Cena di Sant’Andrea 2018

3 mesi ago Associazione Cuochi Cuneo 0

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Lunedì 19 novembre 2018, prezzo L’Evita disco di Cavalermaggiore si è festeggiato Sant’Andrea Patrono della categoria Ristorazione. In tale occasione abbiamo realizzato il seguente menù:

Assaggi di salumi con taglio a vista

Assaggio di formaggi con cugnà – miele e marmellate

Fantasia di pizze

Insalatina di tuma, sedano e noci

Fritti di verdure in pastella

Quiche miste di verdure di stagione

Cruditè di verdure

Insalata di panizza

Battuta di vitello o albese

Vitello tonnato

Uova in cocotte con fonduta

Fagottini di cotechini con lenticchie

PRIMI SERVITI

Riso alla zucca di Piozzo con Verzin di Frabosa

Ravioli del plin alle Nocciole

ISOLA DEI DOLCI

Creme caramel alle castagne

Bunet

Panna cotta

Frutta fresca

Timballo di pere martin al vino rosso e al moscato

Gli Chef che hanno contribuito a realizzare questo meraviglioso menù sono: Chef Alessandro Pavesio, Chef Andrea Bertolino, Chef Paolo Pavarino e Chef Ponzio Santino.

Grazie anche a tutti coloro che hanno partecipato con la loro presenza e sostenuto l’Associazione.